Есть замечательная SQL конструкция, позволяющая задавать свой порядок сортировки для ORDER BY. Сегодня мне понадобилось использовать ORDER BY FIELD(priority, 2,1,3), ситуация осложнялась тем, что используется ORM от Laravel и его Query Builder экранирует то. что передано через ->orderBy. Решение же оказалось очень простым, нужно использовать raw

\Model::orderBy( \DB::raw('FIELD(status, 2, 1, 3)') );